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传统工艺是丰台区苹果加工的精髓所在，以手工制作为主，如晒苹果、制作苹果酱和苹果干等。传统工艺注重手工操作，保持了产品的原始风味和营养成分，深受消费者喜爱。

然而，随着科技的进步，现代技术的应用也为苹果加工带来了新的发展机遇。现代技术在苹果加工中发挥着越来越重要的作用，比如采用先进的冷冻干燥技术可以更好地保留苹果的营养成分，延长产品的保质期，提高产品的品质和竞争力。

在实践中，丰台区的苹果加工企业积极探索传统工艺与现代技术的结合之路，不断改进生产工艺，推出更符合市场需求的产品。通过传统工艺和现代技术的有机结合，丰台区的苹果加工业焕发出勃勃生机，成为当地农产品加工业的一道靓丽风景线。